Nationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept) Im Piemont, wo raue Winter und ein geselliger Tisch oft zusammengehören, kommt Bagna Cauda gern an kühlen Abenden auf den Tisch. Die warme Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und Sardellen wird zum Dippen von rohem Gemüse serviert. Die Sardellen lösen sich beim Erhitzen fast vollständig auf und geben der Sauce ihre salzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept)
Sardellen
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept) Frische Sardellen werden bei Alici Marinate nicht gekocht, sondern in einer Marinade aus Essig, Olivenöl und Knoblauch gegart. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht, ist der Fisch durch die Säure fest und durchscheinend geworden. Serviert wird das Gericht kalt, als Antipasto vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Marinirane Papaline (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Marinirane Papaline (Rezept) Auf einer kroatischen Mezze-Platte fehlen sie selten, Marinirane Papaline, kleine Sardellen, die roh in Essig, Zwiebeln und Knoblauch eingelegt werden. Kräuter und Olivenöl runden die Marinade ab, während der Fisch im Kühlschrank durchzieht. Zu frischem Brot serviert, sind sie eine der einfacheren Vorspeisen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Marinirane Papaline (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Marinirani papaline (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Marinirani Papaline (Rezept) An der kroatischen Küste werden kleine Sardellen selten gebraten, sondern eingelegt, in Essig, Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferkörnern mariniert, so entsteht Marinirani papaline. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist der Fisch durchgezogen und schmeckt säuerlich-würzig statt fischig. Serviert wird er kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Marinirani papaline (Rezept)