Zum Frühstück serviert, ist Jok ein cremiger Reisbrei, der in Thailand ähnlich beliebt ist wie hierzulande Haferflocken. Reis wird in reichlich Wasser oder Brühe so lange geköchelt, bis die Körner fast zerfallen und eine dickliche Masse entsteht. Darauf kommen Hühnchen oder Schweinefleisch, ein Ei und frische Frühlingszwiebeln. Wer es schärfer mag, gibt Chili und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Jok (Rezept)
Reisbrei
Nationalgericht Kambodscha: Bobor (Rezept)
Reisbrei in der einen oder anderen Form kennt fast jede asiatische Küche, in Kambodscha heißt er Bobor. Reis kocht dabei so lange in reichlich Wasser oder Brühe, bis die Körner zerfallen und eine sämige Masse entsteht. Nach knapp einer halben Stunde ist die Grundlage fertig, alles Weitere ist Zutat nach Wahl. Klassisch kommen Kräuter dazu, dazu je nach Geschmack Huhn, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Bobor (Rezept)
Nationalgericht China: Congee (Rezept)
Nationalgericht China: Congee (Rezept) Reis, Wasser und viel Zeit ergeben Congee, den chinesischen Reisbrei, der durch stundenlanges Köcheln eine cremige, fast puddingartige Konsistenz bekommt. Serviert wird er meist zum Frühstück, mit Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Ingwer oder etwas Fleisch nach Wahl ergänzt. Die Grundzubereitung ist denkbar einfach, verlangt aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Congee (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bhutanischer Reisbrei (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bhutanischer Reisbrei (Rezept) Zum Frühstück oder als süßer Abschluss einer Mahlzeit kommt in Bhutan gern Reisbrei auf den Tisch. Klebreis oder Jasminreis kocht dafür langsam in Wasser oder Milch, bis er weich und cremig wird. Zucker und eine Prise Salz sorgen für die Balance, Zimt oder Kardamom sind optional. Trockenfrüchte oder Nüsse machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bhutanischer Reisbrei (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Manado (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Manado (Rezept) Bubur Manado ist ein cremiger Reisbrei, der in Nord-Sulawesi als Frühstück oder als sättigende Hauptmahlzeit gegessen wird. Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili werden angebraten und zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und Süßkartoffeln unter den kochenden Reis gerührt. Nach rund zwanzig bis dreißig Minuten hat der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bubur Manado (Rezept)