Nationalgericht Polen: Kwaśnica (Rezept) Kwaśnica stammt aus der Podhale-Region am Fuß der Tatra und ist ein saurer Eintopf aus Sauerkraut und Schweinefleisch, der dort seit Generationen an kalten Tagen gekocht wird. Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfefferkörner ziehen mit dem Fleisch über eine Stunde im Topf, bis alles weich ist. Kartoffeln können mitkochen oder separat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kwaśnica (Rezept)
Polen
Nationalgericht Polen: Gulasz (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gulasz (Rezept) Paprikapulver gibt dem polnischen Gulasz seine tiefrote Farbe, einem Eintopf aus Rindfleisch, Karotten und Paprikaschoten, der über anderthalb bis zwei Stunden langsam köchelt, bis das Fleisch zart ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch wird davor scharf angebraten. Wer Zeit hat, lässt den Topf noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Gulasz (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kotlet schabowy (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kotlet Schabowy (Rezept) Kotlet schabowy ist Polens Version des panierten Schnitzels, allerdings aus Schwein statt Kalb und meist etwas dicker geklopft. Mehl, Ei und Semmelbrösel bilden die Panade, gebraten wird in reichlich Butter oder Öl, bis die Kruste goldbraun ist. Dazu gehören traditionell Salzkartoffeln und Rotkraut, das ganze Essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kotlet schabowy (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kapuśniak (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kapuśniak (Rezept) Fermentierter Kohl gibt Kapuśniak seine leicht säuerliche Note, eine Suppe aus Schweinefleisch, Kraut, Karotten und Kümmel. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln an, bevor Kraut und Brühe dazukommen. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind Fleisch und Gemüse gar. Serviert wird die Suppe heiß, oft mit einer Scheibe Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kapuśniak (Rezept)
Nationalgericht Polen: Keks (Rezept)
Nationalgericht Polen: Keks (Rezept) Der Name Keks lässt an ein einzelnes Gebäckstück denken, tatsächlich handelt es sich um einen polnischen Quark-Butter-Kuchen, der in einer Form gebacken und in Stücke geschnitten wird. Butter, Zucker und Ei werden schaumig geschlagen, Mehl und Quark kommen dazu, fertig ist ein einfacher Rührteig. Nach dreißig bis vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Keks (Rezept)