Knusprig gebackene Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen, saftigen Meeresfrüchtemischung – die Empanadas de Mariscos sind ein echtes Highlight der panamaischen Küstenküche. Garnelen, Zwiebeln, Paprika und Gewürze verschmelzen im Inneren zu einer aromatischen Füllung, während der goldbraune Teig für den perfekten Biss sorgt. Ob als Fingerfood oder Hauptgericht, diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Empanadas de Mariscos (Rezept)
Panama
Nationalgericht Panama: Chorizo Tableño (Rezept)
Nationalgericht Panama: Chorizo Tableño (Rezept) Chorizo Tableño kommt ursprünglich aus der Region um Los Santos und Herrera, wo würzige Würste zur Alltagsküche gehören. In der Pfanne gebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika kombiniert, wird daraus eine deftige Mahlzeit. Der Geschmack ist kräftig gewürzt, ohne dabei besonders scharf zu sein. Von der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Chorizo Tableño (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa de Pata (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa De Pata (Rezept) Rinderfuß, stundenlang mit Gemüse geköchelt, bildet die Basis der Sopa de Pata, einer kräftigen Suppe aus Panama. Sellerie, Karotten und Paprika geben der Brühe Substanz, Kreuzkümmel und Pfeffer sorgen für die Würze. Ein bis zwei Stunden braucht es, bis das Fleisch mürbe vom Knochen fällt und die Brühe kräftig geworden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Sopa de Pata (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado Frito con Patacones (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado Frito Con Patacones (Rezept) Pescado Frito con Patacones bringt gebratenen Fisch und zweimal frittierte, grüne Kochbananen auf einen Teller. Die Bananenscheiben werden erst kurz frittiert, dann flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben, bis sie richtig knusprig sind. Parallel brät der marinierte Fisch in derselben Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pescado Frito con Patacones (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bunuelos de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bunuelos De Maíz (Rezept) Zu Festen wird in Panama oft frittiert, und Buñuelos de Maíz gehören zu den süßen Varianten davon. Der Teig aus Maismehl, Ei und etwas Zucker geht mit Backpulver leicht auf, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. Außen wird er knusprig, innen bleibt er weich und leicht körnig vom Mais. Serviert werden die Krapfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Bunuelos de Maíz (Rezept)