Khanom Tarn verdankt seinen Namen und seine goldgelbe Farbe dem Fruchtmark der Zuckerpalme, das mit Kokosmilch, Reismehl und Palmzucker zu kleinen, gedämpften Küchlein verarbeitet wird. Der Geschmack ist süß mit einer leicht rauchigen Note, die vom Palmenfruchtmark stammt. In Thailand gehört das Dessert traditionell zu Festen und Feierlichkeiten. Gedämpft wird es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Tarn (Rezept)
Palmzucker
Nationalgericht Vietnam: Banh Lot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Lot (Rezept) Pandanblätter geben Banh Lot seine grüne Farbe und ein feines, leicht vanilliges Aroma. Die kleinen Klöße aus Reismehl und Tapiokastärke werden in Wasser gegart und danach in warmer Kokosmilch mit Palmzucker serviert. Als Dessert oder süßer Snack an heißen Tagen ist das Gericht in Vietnam beliebt. Tipp: Hier gibt es 266 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Lot (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Cendol (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Cendol (Rezept) Aus Südostasien stammt Cendol, ein kühles Dessert aus grünen Reisnudeln, Kokosmilch und Palmzuckersirup, das in Brunei zum Nationalgericht wurde. Die Nudeln aus Reismehl und Pandan bekommen ihre grüne Farbe und einen leicht zähen Biss. Kokosmilch mit geschmolzenem Palmzucker läuft darüber, dazu oft Eiswürfel. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Cendol (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Mont Lone Yay Paw (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Mont Lone Yay Paw (Rezept) Reismehl, Kokosraspeln und Palmzucker ergeben bei diesem Rezept kleine gedämpfte Bällchen, die in Myanmar als Snack oder Nachtisch gegessen werden. Der Teig wird zu Kugeln geformt und im Dampf gegart, bis er weich und leicht klebrig wird. Der Name bedeutet sinngemäß Reisbällchen im Wasser, auch wenn dieses Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Mont Lone Yay Paw (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Patali Gur er Payesh (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Patali Gur Er Payesh (Rezept) Payesh ist die bengalische Antwort auf den Milchreis, nur dass hier Patali Gur, fester Palmzucker, für die Süße sorgt statt weißem Zucker. Reis kocht dafür lange in Milch, bis er weich ist und die Flüssigkeit cremig wird. Kardamom und Zimt geben Wärme, Rosinen und Nüsse sorgen für Biss. Serviert wird Patali … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Patali Gur er Payesh (Rezept)