Cremig, frisch und mit einem feinen Kick Limette und Koriander – Guacamole mit Tortilla-Chips ist der Klassiker der mexikanischen Küche schlechthin. Reife Avocados werden mit fein gehackter Zwiebel, Tomate, Chili und einem Spritzer Limettensaft zu einer luftig-stückigen Creme zerdrückt, die auf der Zunge angenehm frisch und leicht scharf schmeckt. Dazu knuspern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Guacamole mit Tortilla-Chips (Rezept)
Mexiko
Nationalgericht Mexiko: Ananas-Kokos-Smoothie (Rezept)
Cremig, tropisch und wunderbar erfrischend, der Ananas-Kokos-Smoothie gehört zu den beliebtesten kalten Getränken der mexikanischen Küche und erinnert an sonnige Strände und laue Abende. Süße, reife Ananas trifft auf sahnige Kokosmilch und einen Hauch Limette, alles fein cremig püriert zu einem goldgelben Genuss. Er braucht kaum Zubereitungszeit, dafür umso mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Ananas-Kokos-Smoothie (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atole de Elote (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atole De Elote (Rezept) An kühlen Morgen ist Atole de Elote in Mexiko das, was hierzulande ein heißer Kakao ist. Gemahlener, gekochter Mais wird mit Wasser oder Milch zu einer dickflüssigen, cremigen Masse verkocht. Vanille und Zimt geben dem Getränk seine Würze, Zucker oder Honig die Süße. Serviert wird es heiß, meist zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Atole de Elote (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Cochinita (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Cochinita (Rezept) Aus Yucatán stammt dieses langsam gegarte Schweinefleisch, das seine tiefrote Farbe der Achiote-Paste verdankt. Vor dem Garen zieht das Fleisch in einer Marinade aus Orangen- und Limettensaft, die ihm zusätzlich eine leichte Säure gibt. Vier bis sechs Stunden im Ofen machen es so weich, dass es sich mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Cochinita (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopes de Carne (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopes De Carne (Rezept) Kleine Fladen aus Maismehl, dick genug für einen Rand, tragen bei Sopes de Carne Fleisch, Bohnen und Avocado. Der Teig wird gebraten, nicht gebacken, das gibt eine knusprige Unterseite. Jeder Fladen lässt sich einzeln belegen, wie eine kleine essbare Schale. Als geselliges Essen mit mehreren Belägen auf dem Tisch eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopes de Carne (Rezept)