Zart geschmolzener Käse, würzig-säuerliche grüne Salsa und weiche Maistortillas, Enchiladas mit grüner Salsa, in Mexiko „Enchiladas Verdes" genannt, gehören zu den beliebtesten Gerichten der mexikanischen Alltagsküche. Gefüllte, aufgerollte Tortillas werden in einer frischen Sauce aus Tomatillos, Koriander und Chili gebadet und im Ofen überbacken, bis alles herrlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Enchiladas mit grüner Salsa (Rezept)