Nationalgericht Mauretanien: Sauce De Dattier (Rezept) Datteln, püriert mit Zitronensaft, Senf und Olivenöl, ergeben die Sauce de Dattier, eine süß-säuerliche Beigabe der mauretanischen Küche. Die Zutaten kommen einfach in die Küchenmaschine und werden zu einer glatten Masse verarbeitet. Bei Bedarf sorgt etwas Wasser für die richtige Konsistenz. Zu gegrilltem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sauce de Dattier (Rezept)
Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Sauce Arachide (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sauce Arachide (Rezept) Erdnussbutter, mit Brühe verdünnt und mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt, ergibt die Basis für Sauce Arachide. Diese cremige Sauce aus der westafrikanischen Küche passt zu Fleisch, Fisch oder einfach zu Reis. In gut zwanzig Minuten ist sie fertig, ohne dass viel Technik nötig wäre. Wer es schärfer mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sauce Arachide (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kouskous Aux Légumes (Rezept) Wenn in Mauretanien schnell und für viele gekocht werden soll, kommt oft Kouskous aux légumes auf den Tisch, Couscous mit buntem Gemüse und Kräutern. Zucchini, Karotte und Paprika werden angedünstet, mit Gewürzen wie Kreuzkümmel abgeschmeckt und mit dem fertigen Couscous vermengt. Das ganze Gericht ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Feuilles de Manioc (Rezept)
Maniokblätter sind die Basis von Feuilles de Manioc, einem Schmorgericht aus Mauretanien, das man in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gart. Paprika sorgt für die würzige Note, dazu kommt nach Wunsch Hähnchen oder Fisch. Aus dem Topf kommt eine sämige, leicht grüne Sauce, die zu Reis oder Fladenbrot passt. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Feuilles de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tchicha (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tchicha (Rezept) Tchicha ist im Grunde ein grober Hirsebrei, gekocht bis er dicklich wird und Bindung bekommt. In Mauretanien wird die Hirse vorher fermentiert, was dem Brei eine leicht säuerliche Note gibt, die an manche Sauerteigprodukte erinnert. Serviert wird er warm, meist zusammen mit Gemüse, Fleisch oder Fisch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tchicha (Rezept)