Rinderwürfel, mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, wandern in Burundi auf Holz- oder Metallspieße und dann über direkte Hitze. Brochettes de Boeuf ist die burundische Variante des Fleischspießes, schnell gemacht und auf den Punkt gegrillt. Drei bis vier Minuten pro Seite genügen, dann ist das Fleisch außen angeröstet und innen noch saftig. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Brochettes de Boeuf (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Belize: Escabeche de Pavo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Escabeche De Pavo (Rezept) Essig ist bei Escabeche de Pavo mehr als nur Säure, er bestimmt den ganzen Charakter der Sauce, in der Truthahn mit Zwiebelringen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano köchelt. Anders als bei vielen Schmorgerichten bleibt die Säure am Ende deutlich spürbar, was das Fleisch gegen die eigene Würze abhebt. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Escabeche de Pavo (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Grillhähnchen mit Naan Roti (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Grillhähnchen Mit Naan Roti (Rezept) Hähnchenbrust zieht bei diesem Rezept mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Garam Masala, bevor sie auf den Grill kommt. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten ist das Fleisch gar und leicht rauchig im Geschmack. Serviert wird es mit warmem Naan Roti, das Fett … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Grillhähnchen mit Naan Roti (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Reef Fish (Rezept)
Bei Grilled Reef Fish kommt ein Filet vom Riff, etwa Mahi-Mahi oder Schnapper, in eine Marinade aus Limette, Sojasauce, Ingwer und Honig, bevor es auf den Grill wandert. Die Süße des Honigs gleicht die Säure der Limette aus. Gegrillt ist der Fisch in drei bis vier Minuten pro Seite fertig. Serviert wird er mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt es 79 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Grilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Satai Lilit (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Satai Lilit (Rezept) Bei Satai Lilit übernimmt Zitronengras gleich zwei Aufgaben, es dient als Spieß und gibt beim Grillen zusätzliches Aroma ab. Hähnchen- oder Rindfleisch zieht vorher eine Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und Kurkuma. Auf die Stäbchen gewickelt, grillt das Fleisch 10 bis 15 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Satai Lilit (Rezept)