Nationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept) Bei Chicken Malai Boti zieht das Hühnchen mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Joghurt, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen, bevor es auf den Grill kommt. Malai bedeutet Sahne oder Rahm und beschreibt die milde, leicht cremige Note der Marinade, anders als bei schärferen Grillgerichten. Nach zehn bis fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Katar: Samak Harra (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samak Harra (Rezept) Knoblauch, Koriander, Chili und Zitronensaft bilden die Marinade für Samak Harra, in die frischer Fisch vor dem Grillen oder Braten einzieht. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis die Haut Farbe hat und das Fleisch gar ist. Dorade oder Snapper eignen sich wegen ihrer festen Struktur besonders gut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samak Harra (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yang (Rezept) Moo Yang ist mariniertes, gegrilltes Schweinefleisch, dünn geschnitten und auf Spieße gesteckt, wie man es an fast jeder Straßenecke in Thailand riecht, bevor man es sieht. Sojasauce, Fischsauce und brauner Zucker karamellisieren auf dem Grill zu einer leicht klebrigen Kruste. Dazu gehört eine Erdnuss-Dip-Sauce mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Yang (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept) Hornado ist ein ecuadorianisches Schweinebraten-Gericht, bei dem der Schweinebauch erst langsam gart und danach bei hoher Hitze knusprig wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch bilden die Würzbasis. Mit rund zweieinhalb Stunden Garzeit ist es kein schnelles Feierabendgericht, sondern eher etwas für Wochenenden oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Masitas de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Masitas De Cerdo (Rezept) Masitas de Cerdo sind mundgerechte Stücke aus Schweinenacken, mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Paprikapulver. Nach mindestens zwei Stunden Marinierzeit werden sie in der Pfanne knusprig gebraten, außen kross, innen saftig. Serviert wird das Fleisch klassisch mit Reis und Bohnen. Die Zitrusnote der Marinade sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Masitas de Cerdo (Rezept)