Nationalgericht Senegal: Yassa Poulet (Rezept) Wo Yassa Poisson auf Fisch setzt, verwendet Yassa Poulet Hähnchen, mariniert in einer ähnlichen Mischung aus Zitrone, Zwiebeln und Senf. Nach dem Marinieren wird das Fleisch angebraten, mit dem restlichen Zitronensaft abgelöscht und eine halbe Stunde geschmort, bis es zart ist. Grüne Chilischoten geben am Ende noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa Poulet (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept) Pašticada ist ein dalmatinisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das in einer Marinade aus Rotwein, Gewürzen und Gemüse mehrere Stunden gart. Nelken und Zimt geben der Sauce eine ungewöhnliche, leicht süßliche Tiefe, die man bei kroatischem Rindfleisch sonst selten findet. Serviert wird das Fleisch traditionell mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept)
Nationalgericht Laos: Ping Sin (Rezept)
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Ping Sin ist gegrilltes Schweinefleisch in dünnen Scheiben, mariniert mit Fischsauce, Zitronensaft, Zucker und Knoblauch und auf Spieße gesteckt. Serviert wird es auf Salatblättern, zusammen mit frischen Kräutern und einer scharfen Dip-Sauce zum Selbstmischen. Die dünnen Scheiben sind in wenigen Minuten durchgegart, wodurch sich das Gericht gut für einen spontanen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Ping Sin (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Cigánska Pečienka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Cigánska Pečienka (Rezept) Cigánska Pečienka ist mariniertes Schweinefleisch vom Grill, benannt nach dem Roma-Wort für Zigeuner. Knoblauch, Paprikapulver und Limettensaft ziehen vor dem Grillen ins Fleisch ein, danach braucht es nur noch acht bis zehn Minuten pro Seite auf dem Rost. Serviert wird es in Scheiben, meist mit Krautsalat oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Cigánska Pečienka (Rezept)
Nationalgericht Polen: Karp po żydowsku (Rezept)
An polnischen Heiligabendtischen gehört Karpfen fast immer dazu, und Karp po żydowsku ist eine der bekanntesten Zubereitungsarten dafür. Das Filet zieht zunächst zwei Stunden in einer würzigen Marinade aus Essig, Zucker und Lorbeer, wird danach angebraten und zum Schluss kurz in der eingekochten Marinade mit Gemüse geschwenkt. Trotz des Namens hat das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Karp po żydowsku (Rezept)