Nationalgericht Philippinen: Kinilaw Na Tuna (Rezept) Was in Lateinamerika unter dem Namen Ceviche bekannt ist, heißt auf den Philippinen Kinilaw, roher Fisch, der durch Säure gart statt durch Hitze. Für Kinilaw na Tuna wird frischer Thunfisch gewürfelt und mit Limettensaft, Zwiebel, Chili und Ingwer vermengt, wo er innerhalb weniger Minuten seine Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kinilaw na Tuna (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Nepal: Spicy Sekuwa (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Spicy Sekuwa (Rezept) Auf dem Grill entsteht Spicy Sekuwa, nepalesische Fleischspieße aus mariniertem Hähnchen oder Lamm. Die Marinade aus Sojasauce, Joghurt, Paprika und Kreuzkümmel zieht kräftig durch, bevor das Fleisch zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut gart. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Es ist ein einfaches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Spicy Sekuwa (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lignje na žaru (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lignje Na žaru (Rezept) Lignje na žaru sind gegrillte Tintenfischringe, wie man sie an der gesamten kroatischen Adriaküste in Konobas findet. Eine halbe Stunde in Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert, brauchen sie danach nur zwei bis drei Minuten pro Seite auf dem Grill. Länger sollten sie nicht bleiben, sonst werden sie zäh statt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Lignje na žaru (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé De Capitaine (Rezept) Anders als bei den gespießten Varianten wird der Fisch bei Grillé de Capitaine im Ganzen oder in großen Filetstücken auf den Grill gelegt. Limettensaft, Knoblauch, Paprika und etwas Chili bilden die Marinade, die vor dem Grillen einzieht. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept) Würfel aus Lamm- oder Rindfleisch, über Nacht in Joghurt, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann auf Spieße gesteckt, so entstehen die Kebabs, wie sie in den Vereinigten Arabischen Emiraten gegrillt werden. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze, Olivenöl hält das Fleisch saftig. Auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept)