Nationalgericht Äquatorialguinea: Yuca Frita (Rezept) Maniok wird bei Yuca frita zuerst weich gekocht und danach erst frittiert, damit er außen knusprig und innen weich wird, ein Gericht aus Äquatorialguinea. Die geschälte Wurzel gart etwa 20 Minuten in Salzwasser, bevor sie in heißem Öl goldbraun ausgebacken wird. Serviert wird sie warm, mit Salz bestreut und oft zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Yuca frita (Rezept)
Maniokwurzel
Nationalgericht Guyana: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cassava Pone (Rezept) In Guyana, wo Maniok zu den Grundnahrungsmitteln zählt, gibt es mit Cassava Pone auch eine süße Variante der Wurzel, gebacken mit Kokosnuss, Kokosmilch, Zimt und Vanille. Nach etwa 45 Minuten im Ofen entsteht eine dichte, leicht klebrige Konsistenz, ähnlich einem festen Pudding-Kuchen. Serviert wird er in Stücken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Kassaua Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Kassaua Chips (Rezept) Für Kassaua Chips wird Maniokwurzel in dünne Scheiben geschnitten und portionsweise in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mehr als Salz und etwas Pfeffer braucht es zum Würzen nicht. Wichtig ist, die Pfanne nicht zu voll zu machen, damit jede Scheibe gleichmäßig gart. Serviert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Kassaua Chips (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Boiled Cassava (Rezept) Boiled Cassava ist so schlicht, wie eine Beilage nur sein kann, gekochte Maniokwurzel mit Salz, etwas Butter und frischen Kräutern. Auf den Bahamas ersetzt sie häufig die Kartoffel und schmeckt milder süßlich, mit einer festeren, leicht mehligen Konsistenz. Nach zwanzig bis dreißig Minuten Kochzeit ist die Wurzel weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Yuca Frita (Rezept) Maniokwurzel wird für Yuca Frita zunächst in Salzwasser weich gekocht und danach in heißem Öl golden frittiert. Innen bleibt sie mehlig und weich, außen wird sie knusprig, was den leicht nussigen Eigengeschmack der Wurzel unterstreicht. In Paraguay isst man sie gern als Snack oder Beilage zum Grillfleisch. Mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Yuca Frita (Rezept)