Nationalgericht Slowenien: Lečina Juha (Rezept) An kalten Tagen kommt in Slowenien oft eine Linsensuppe namens Lečina Juha auf den Tisch. Braune oder grüne Linsen köcheln mit Karotte, Sellerie und Zwiebel in Gemüsebrühe zu einer sämigen Suppe, die durch Kreuzkümmel eine erdige Würze bekommt. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Lečina Juha (Rezept)
Linsensuppe
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Šošovicová Polievka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Šošovicová Polievka (Rezept) Ein Schuss Essig macht aus einer gewöhnlichen Linsensuppe die Kyslá Šošovicová Polievka, deren Name auf Slowakisch schlicht saure Linsensuppe bedeutet. Grüne Linsen köcheln zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Erst am Ende kommen Essig und Sauerrahm dazu, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kyslá Šošovicová Polievka (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Adas (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Adas (Rezept) Rote Linsen, die beim Kochen zu einer sämigen Suppe zerfallen, bilden die Basis von Adas, einer sudanesischen Alltagssuppe. Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihr die typische warme Würze, eine Karotte sorgt für etwas Süße. In einer knappen halben Stunde ist sie fertig, ganz ohne Einweichzeit. Wer schnell etwas Warmes braucht, findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Adas (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Roti and Dahl (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Roti And Dahl (Rezept) Roti und Dahl kamen mit den indischen Vertragsarbeitern nach Fiji, die im 19. Jahrhundert auf den Zuckerrohrplantagen der Insel angesiedelt wurden, und sind seither aus der fidschianischen Alltagsküche nicht mehr wegzudenken. Dahl ist eine würzige Linsensuppe, Roti das dazugehörige Fladenbrot zum Auftunken. Beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Roti and Dahl (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Mercimek Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Mercimek Çorbası (Rezept) Mercimek Çorbası ist die türkische Antwort auf die klassische Linsensuppe. Rote Linsen zerfallen beim Kochen fast von selbst zu einer cremigen Basis, die mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt wird. Sie steht in der Türkei fast überall auf der Karte, von der Imbissbude bis zum Restaurant, und ist in etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Mercimek Çorbası (Rezept)