Nationalgericht Lesotho: Spicy Cabbage (Rezept) Weißkohl, scharf angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili, ergibt in Lesotho eine würzige Beilage namens Spicy Cabbage. Paprika und Kreuzkümmel geben der Pfanne zusätzliche Tiefe, ohne die Schärfe zu übertönen. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, der Kohl bleibt dabei bissfest. Es passt zu fast jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Spicy Cabbage (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht England: Whitebait (Rezept)
Nationalgericht England: Whitebait (Rezept) Ganz kleine Fische, im Ganzen frittiert und mit Haut, Gräten und allem gegessen, das ist Whitebait, ein Snack von der englischen Küste. Mehl, eine Prise Meersalz und heißes Öl reichen für die Zubereitung, mehr braucht es nicht. In wenigen Minuten sind die Fischchen knusprig. Zitronensaft gibt ihnen zum Schluss noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Whitebait (Rezept)
Nationalgericht Israel: Chamin (Rezept)
Chamin ist der israelische Schabbat-Eintopf, der samstags serviert wird, ohne am Ruhetag noch gekocht werden zu müssen. Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten ziehen dafür schon am Freitagabend in den Topf und köcheln über Nacht bei niedriger Hitze vor sich hin. Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe ihre Würze, am nächsten Tag ist das Fleisch butterzart. Wer Cholent … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Chamin (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tbit (Rezept)
Tbit ist der langsam auf dem Herd gegarte Gegenpart zu Tbeet, mit Rindfleisch statt Hähnchen und deutlich mehr Zeit im Topf. Rund zwei Stunden köchelt das Fleisch mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel bei niedriger Hitze vor sich hin. Traditionell wird es als Schabbat-Gericht zubereitet, weil es sich problemlos über Stunden warmhalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Tbit (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Seswaa (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Seswaa (Rezept) Seswaa ist geschmortes und anschließend zerzupftes Rindfleisch, gewürzt mit wenig mehr als Salz, Pfeffer und Paprika, damit der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund bleibt. Zwei bis drei Stunden köchelt es bei niedriger Hitze, bis es sich mit zwei Gabeln mühelos zerteilen lässt. In Botsuana gilt das Gericht als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Seswaa (Rezept)