Nationalgericht Nicaragua: Gallo Pinto Con Huevo (Rezept) Gallo Pinto con Huevo ist in Nicaragua ein typisches Frühstück aus gebratenem Reis mit schwarzen Bohnen, gekrönt von einem Spiegelei. Zwiebel, Paprika und Knoblauch geben der Reis-Bohnen-Mischung Würze, ohne das Gericht zu verkomplizieren. In etwa zwanzig Minuten steht das ganze Frühstück auf dem Tisch. Reste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Gallo Pinto con Huevo (Rezept)
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Nationalgericht Nigeria: Yam Fries (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Yam Fries (Rezept) Wie Pommes, nur aus Yamswurzel statt Kartoffel, das beschreibt Yam Fries ziemlich genau. Die geschälten Streifen weichen zunächst eine halbe Stunde in kaltem Wasser, damit überschüssige Stärke austritt, dann werden sie gut getrocknet und frittiert. Nach 5 bis 7 Minuten im heißen Öl sind sie goldbraun und knusprig. Salz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Yam Fries (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept) An kühlen Abenden kommt auf dem Balkan oft ein Topf auf den Tisch, der nach geschmortem Fleisch und Paprika duftet, in Mazedonien heißt er Džuveč. Rind oder Hähnchen schmort zusammen mit Paprika, Karotten und Tomaten in einer Würzmischung aus Paprikapulver und Kreuzkümmel. Nach knapp 40 Minuten Köcheln ist alles gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Džuveč (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept) Knusprig frittierter Teig, dünn ausgerollt und in heißem Öl aufgepufft, ist die Basis von Pain Puri. Aus Mehl, Salz, Backpulver und Wasser entsteht ein einfacher Teig, der zu kleinen Kugeln geformt und hauchdünn ausgerollt wird. In der Fritteuse bläht sich jedes Stück zu einer kleinen, luftigen Tasche auf. Gefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Carne en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Carne En Salsa (Rezept) Rindfleisch wird hier zunächst scharf angebraten und zieht anschließend ein bis zwei Stunden in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel, bis es zart auseinanderfällt. Die lange Garzeit macht das Fleisch mürbe, ohne dass es aufwendige Technik braucht. In Costa Rica gehört Carne en Salsa zu den Gerichten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Carne en Salsa (Rezept)