Nationalgericht Kap Verde: Canja De Galinha (Rezept) Wenn auf Kap Verde jemand krank ist oder friert, kommt oft eine Schüssel Canja de Galinha auf den Tisch, eine klare Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten. Das Rezept braucht kein exotisches Gewürz, sondern lebt von langsam gegartem Hähnchen und einer guten Brühe. Die Suppe stammt aus der portugiesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Canja de Galinha (Rezept)
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Nationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept) Anders als Binyebwa bekommt die G-nut Sauce durch grüne Chilis eine spürbare Schärfe, die restliche Zutatenliste mit Erdnüssen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ist sich aber ähnlich. Nach dem Anbraten der Aromaten kommt die Erdnusspaste dazu, mit Wasser aufgegossen und 10 bis 15 Minuten eingekocht. So entsteht eine cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept) Pla Sam Rod bedeutet übersetzt etwa Fisch mit drei Geschmacksrichtungen, gemeint sind süß, sauer und scharf in einer Sauce aus Tamarinde, Chili und Knoblauch. Der ganze Fisch wird zunächst knusprig frittiert, dann mit der heißen Sauce übergossen. Die Kruste bleibt dabei erstaunlich knusprig, auch wenn die Sauce direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Sam Rod (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Cozido de Bananas (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Cozido De Bananas (Rezept) Fleisch und reife Bananen landen hier im selben Topf, geschmort mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Cozido de Bananas verbindet portugiesische Schmortechnik mit einer auf den Inseln reichlich vorhandenen Frucht. Das Fleisch köchelt zunächst allein etwa dreißig Minuten, bevor die Bananenstücke für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Cozido de Bananas (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept) Zum chinesischen Neujahr füllen sich die Regale in Singapur mit Bakkwa, dünnen Scheiben mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch. Die Marinade aus Zucker, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver zieht mehrere Stunden ins Fleisch, bevor es scharf gegrillt wird. Süß und rauchig zugleich, wird es meist kalt oder handwarm gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept)