Nationalgericht Kongo: Madesu (Rezept) Madesu ist ein Bohneneintopf aus dem Kongo, der auf weißen Bohnen und Karotten aufbaut und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe köchelt. Werden getrocknete Bohnen verwendet, müssen sie zuvor über Nacht einweichen, sonst dauert das Garen deutlich länger. Nach etwa einer Stunde sind Bohnen und Gemüse weich und die Brühe kräftig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Madesu (Rezept)
Kongo
Nationalgericht Kongo: Mikate (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Mikate (Rezept) Mikate sind frittierte Teigbällchen aus Mehl, Wasser und Hefe, im Kongo ein beliebter Snack zu jeder Tageszeit. Der Teig geht etwa eine Stunde, bevor er in kleinen Portionen im heißen Öl goldbraun ausgebacken wird. Innen bleibt er weich und leicht luftig, außen entsteht eine knusprige Kruste. Zum Frühstück ebenso verbreitet wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Mikate (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Sombe (Rezept)
Sombe verbindet gekochte Maniokwurzeln mit gedünstetem Blattgemüse zu einem sättigenden Eintopf, wie er in weiten Teilen Zentralafrikas auf den Tisch kommt. Palmöl und angeschwitzter Knoblauch geben dem Gemüse seine Würze, während die Maniokwurzel für die nötige Substanz sorgt. Je nach Haushalt landet zusätzlich etwas Fleisch oder Fisch in der Pfanne. Für den Kongo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Sombe (Rezept)