Nationalgericht Malediven: Theluli Rihaakuru (Rezept) Rihaakuru ist eine dickflüssige, dunkle Paste aus stark eingekochtem Thunfischsud und auf den Malediven eine der wichtigsten Grundzutaten überhaupt. In der gebratenen Version, Theluli Rihaakuru, wird sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grünen Chilis in Kokosöl angebraten, bis sich alles zu einer würzigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Theluli Rihaakuru (Rezept)
Kokosöl
Nationalgericht Tuvalu: Saltfish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Saltfish With Taro Leaves (Rezept) Saltfish mit Taro-Blättern verbindet zwei alte Konservierungstechniken der Atolle Tuvalus, gesalzenen Trockenfisch und die breiten Blätter der Taropflanze. Roh sind die Blätter zäh, gegart werden sie butterweich. Der eingeweichte Fisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch und Chili ergänzt und zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Saltfish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept) Molokhia ist ein sämiger, fast schleimiger Eintopf aus den Blättern der gleichnamigen Pflanze, die gekocht eine bindende Konsistenz ähnlich wie Okra entwickeln. Zwiebeln, Knoblauch und Koriander bilden die aromatische Basis, aufgegossen mit Hühner- oder Lammbrühe. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Brühe dickflüssig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept)