Nationalgericht Thailand: Tom Klong Pla (Rezept) Tom Klong Pla ist eine Fischsuppe aus den Küstenregionen Thailands, die ihre Schärfe aus zerstoßenen Thai-Chilis und ihre Säure aus Limettensaft bezieht. Zitronengras, Galangal und Kaffirlimettenblätter ziehen zunächst im Sud, bevor der Fisch darin gart. Fischsauce und etwas Zucker balancieren die Säure aus. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Klong Pla (Rezept)
Kochrezept
Nationalgericht Philippinen: Arroz Caldo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Arroz Caldo (Rezept) Diese reichhaltige Reissuppe mit zartem Hühnchen, aromatischem Ingwer und etwas Zitronengras wärmt Körper und Seele. Perfekt für kalte Tage oder als tröstliches Familienessen, verzaubert Arroz Caldo mit seiner einfachen, jedoch köstlichen Zubereitung. Tipp: Hier gibt es 239 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Arroz Caldo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Som Pla (Rezept) Tom Som Pla ist eine thailändische Fischsuppe, die saure, süße und scharfe Aromen in einem klaren Sud vereint. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Thai-Chilis ziehen zunächst im Wasser, bevor Zwiebel, Tomate und schließlich der Fisch dazukommen. Limettensaft und Fischsauce sorgen für die typische Säure-Salz-Balance. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Ca La Vong (Rezept)
Cha Ca La Vong ist nach einer Straße in Hanoi benannt, in der ein Restaurant seit Generationen genau dieses Gericht serviert, gebratenen Fisch mit viel Dill und Frühlingszwiebeln. Der Fisch wird mit Kurkuma und Galgant mariniert, was ihm eine kräftige gelbe Farbe und ein erdiges Aroma gibt. Serviert wird er über Reisnudeln, bestreut mit gehackten Erdnüssen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Cha Ca La Vong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Thit Kho Tau (Rezept)
Thit Kho Tau ist geschmorter Schweinebauch, den man in selbst karamellisiertem Zucker anbrät und dann mit Fischsauce und Kokoswasser eine gute Stunde bei kleiner Hitze ziehen lässt. Das Ergebnis ist ein dunkles, leicht süßliches Schmorgericht mit weicher, fast zerfallender Konsistenz. In Südvietnam kommt es traditionell zum Tet-Fest auf den Tisch, wird aber auch ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Thit Kho Tau (Rezept)