Nationalgericht Jamaika: Peanut Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Jamaika oft keinen klassischen Brei aus Getreide, sondern einen aus gemahlenen Erdnüssen. Peanut Porridge wird aus einer Erdnusspaste, Wasser und etwas Hafer gekocht und mit Zimt, Muskat und Honig gewürzt. Die Konsistenz ist dickflüssig und sättigend, ähnlich einem Milchreis, nur mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Peanut Porridge (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept) Brotfrucht lässt sich kochen und pürieren wie Kartoffeln, und genau so wird sie in diesem Pie aus St. Vincent und den Grenadinen verarbeitet. Die Füllung bekommt mit Kreuzkümmel, Paprika und Thymian eine deutliche Würze, bevor sie in einen Blätterteig oder selbstgemachten Mürbeteig kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Rice Porridge (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Rice Porridge (Rezept) Reis, gekocht in Wasser oder Milch bis er cremig wird, ist auf Antigua und Barbuda ein übliches Frühstück. Zucker oder Honig und ein Schuss Vanille süßen den Brei, Zimt oder Muskat kommen erst zum Schluss darüber. Fünfzehn bis zwanzig Minuten auf kleiner Flamme reichen für die weiche Konsistenz. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Rice Porridge (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept) Was Polenta für die italienische Küche ist, ist Turn Cornmeal für die jamaikanische, ein fester Brei aus Maismehl, der als Beilage zu fast allem passt. Gewürzt wird er mit Pfeffer und Kräutern nach Wahl, meist Thymian oder Kreuzkümmel. Gerührt werden muss er ständig, damit keine Klumpen entstehen, insgesamt braucht er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept) Schweineschwänze gehören zu den Cuts, die in vielen Küchen kaum verwendet werden, in Barbados aber eine eigene Tradition haben. Für Barbecued Pig Tails werden sie in einer Marinade aus Knoblauch, Sojasauce, Honig und Limettensaft eingelegt und danach über offener Flamme gegrillt, bis die Haut knusprig wird. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Barbecued Pig Tails (Rezept)