Nationalgericht Italien: Scamorza Alla Griglia (Rezept) Scamorza alla Griglia ist im Grunde nur gegrillter Käse, aber genau darin liegt der Reiz. Die leicht geräucherte Scamorza wird in Scheiben geschnitten, mit Öl und Oregano gewürzt und auf dem Grill kurz erhitzt, bis sie außen Farbe bekommt und innen zu schmelzen beginnt. Serviert wird sie sofort, am besten mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Scamorza alla Griglia (Rezept)
Italien
Nationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Vitello (Rezept) Zwei Stunden Schmorzeit machen aus günstigem Kalbfleisch bei Spezzatino di Vitello ein zartes, saftiges Gericht. Zwiebel, Karotte und Sellerie bilden die Grundlage, Rotwein und Tomaten geben Säure und Farbe, Rosmarin und Thymian sorgen für den italienischen Charakter. Serviert wird es klassisch mit Polenta oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa di Cozze (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Cozze (Rezept) Zuppa di Cozze ist eine Muschelsuppe aus den italienischen Küstenregionen, gekocht in einer Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano. Die Muscheln garen nur wenige Minuten, bis sich ihre Schalen öffnen, länger sollten sie nicht im Topf bleiben. Dazu reicht man geröstetes Brot, das die Sauce aufsaugt. Fertig ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Cozze (Rezept)
Nationalgericht Italien: Torta di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Torta Di Riso (Rezept) Anders als ein klassischer Kuchen besteht die Torta di Riso zur Hälfte aus gekochtem Reis, gebunden mit Milch, Eiern und etwas Zimt. Ihre Herkunft liegt in Norditalien, wo das Dessert traditionell zu Feiertagen auf den Tisch kommt. Die Konsistenz liegt zwischen Kuchen und Pudding, fest genug zum Anschneiden, aber sehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Torta di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Trofie al Pesto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Trofie Al Pesto (Rezept) In Ligurien wird Pesto traditionell mit der Mörserkeule aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl gestoßen und mit der kleinen, gedrehten Trofie-Pasta serviert. Die Form der Trofie hält die Sauce besser fest als glatte Nudeln. Zubereitet ist das Gericht in der Zeit, die die Pasta zum Kochen braucht, kaum zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Trofie al Pesto (Rezept)