Nationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept) Auf großen amerikanischen Grillpartys taucht früher oder später Beef Brisket auf, Rinderbrust, die stundenlang bei niedriger Temperatur gart, bis das durchwachsene Fleisch butterzart auseinanderfällt. Eine trockene Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Paprika bildet vor dem Garen eine Kruste, die den Geschmack nach innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Beef Brisket (Rezept)
Grillparty
Nationalgericht USA: Pulled Pork Sandwich (Rezept)
Nationalgericht USA: Pulled Pork Sandwich (Rezept) Nach sechs bis acht Stunden im Ofen oder Smoker lässt sich die Schweineschulter für Pulled Pork mit der Gabel einfach auseinanderziehen. Das zerzupfte Fleisch wird mit BBQ-Sauce vermengt und in ein weiches Brötchen gepackt, meist noch mit etwas Krautsalat obendrauf. In den amerikanischen Südstaaten gehört das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Pulled Pork Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Angola: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Angola: Churrasco (Rezept) Rindfleisch, mariniert in Knoblauch, Olivenöl, Paprika und etwas Zitronensaft, kommt bei diesem angolanischen Churrasco direkt auf den heißen Grill. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen, je nach Dicke des Stücks, danach muss das Fleisch noch kurz ruhen. Erst danach wird es in Scheiben geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Mititei (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Mititei (Rezept) Mititei sind kleine, gewürzte Fleischröllchen aus Moldawien, geformt ohne Darm und direkt auf dem Grill gegart. Rinder- und Lammhack werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengt und mit etwas Wasser geschmeidig geknetet. Nach zehn bis zwölf Minuten auf dem Grill sind sie goldbraun und durchgegart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Mititei (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kafta bil Tahini (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kafta Bil Tahini (Rezept) An einem Grillabend sind Kafta-Spieße aus gewürztem Hackfleisch schnell gemacht und brauchen nur wenige Zutaten aus dem Vorratsschrank. Lamm oder Rind wird mit Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel und Paprika vermengt, auf Spieße gesteckt und über direkter Hitze gegrillt. Dazu kommt eine cremige Tahinisauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kafta bil Tahini (Rezept)