Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Tea (Rezept) Anders als reiner Schwarztee kommt dieser mit Kardamom, Zimt und frischem Ingwer aus dem Topf, gesüßt nach Geschmack. Die Gewürze ziehen erst einige Minuten im kochenden Wasser, bevor die Teebeutel dazukommen. Nach insgesamt etwa zehn Minuten ist der Tee fertig und dampft würzig aus der Tasse. Er wärmt an kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Tea (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Libanon: Ruz ma’ Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Ruz Ma’ Dajaj (Rezept) Wenn ein ganzes Hühnchen und Reis zusammen im selben Topf landen, wird daraus im Libanon Ruz ma' Dajaj. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hühnchen dazugegeben und mit Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel gewürzt, bevor Reis und Brühe aufgefüllt werden. Nach etwa 25 Minuten ist der Reis gar und wird mit gerösteten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ruz ma’ Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Taro with Garlic Butter (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Taro With Garlic Butter (Rezept) Geröstet statt gekocht bekommt Taro eine Röstnote, die die sonst eher neutrale Knolle deutlich interessanter macht. Hier wird sie gewürfelt, mit Öl, Salz und Pfeffer im Ofen geröstet und danach mit brauner Knoblauchbutter übergossen. Nach etwa 25 Minuten ist die Knolle innen weich, außen leicht kross. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roasted Taro with Garlic Butter (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Revolcado de Cerdo (Rezept)
Nach einem Fest bleibt in Guatemala oft übriges Schweinefleisch übrig. Revolcado de Cerdo ist eine der Arten, es zu verwerten. Fleischwürfel werden angebraten und in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano fertig gegart, die beim Köcheln kräftig nachzieht, ohne scharf zu werden. Serviert wird es meist mit Reis oder Tortillas. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Revolcado de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept) H'rira Mauretanienne ist eine Suppe aus Linsen, Rind- oder Lammfleisch und frischen Kräutern, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, bevor Linsen und Brühe dazukommen und alles eine halbe Stunde köchelt. Frische Petersilie und Koriander runden die Suppe kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept)