Nationalgericht Syrien: Zaatar Croissant (Rezept) Das Zaatar-Croissant verbindet den klassischen französischen Blätterteig mit Zaatar, einer Gewürzmischung aus Thymian, Sesam und Sumach, wie sie in der syrischen und der gesamten levantinischen Küche verbreitet ist. Der Teig wird mehrfach gefaltet und ausgerollt, damit beim Backen die typischen Schichten entstehen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Zaatar Croissant (Rezept)
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Nationalgericht Kuwait: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Warak Enab (Rezept) Weinblätter werden für Warak Enab mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Paprika und Kreuzkümmel gefüllt, eng gerollt und in Zitronenwasser gegart. Nach dreißig bis vierzig Minuten sind Reis und Blätter gleichermaßen weich. In Kuwait gilt das Füllen der Blätter als Fingerarbeit, die oft zu mehreren am Tisch erledigt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cuca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cuca (Rezept) Cuca ist ein chilenisches Gewürzgebäck aus dunklem Sirup, Zimt, Nelken und Ingwer, das an Lebkuchen erinnert, aber ohne lange Ruhezeit auskommt. Der Teig ist in wenigen Minuten verknetet, kleine Kugeln werden flachgedrückt und nur zehn bis zwölf Minuten gebacken. Außen bleiben die Kekse leicht knusprig, innen weich, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cuca (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Prženice (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Prženice (Rezept) Prženice ähneln kleinen Berlinern ohne Hefe, gemacht aus einem einfachen Teig aus Mehl, Backpulver, Ei und Milch, der löffelweise in heißes Öl gegeben wird. Innerhalb weniger Minuten werden die Portionen goldbraun und bekommen eine leicht knusprige Kruste. Serviert werden sie warm mit Marmelade oder Honig, oft schon zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Prženice (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Surubí al Horno (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Surubí Al Horno (Rezept) Surubí ist ein großer Süßwasserfisch aus den Flüssen Paraguays, dessen festes, mildes Fleisch sich gut zum Backen eignet. Für dieses Rezept badet das Filet vor dem Ofen kurz in einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl, Paprikapulver, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch. Nach 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad ist der Fisch gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Surubí al Horno (Rezept)