Nationalgericht Algerien: Tajine Mtewem (Rezept) Ras el Hanout gibt Tajine Mtewem seine charakteristische Würze, eine Mischung aus oft über einem Dutzend Gewürzen, die in der algerischen Küche fast überall vorkommt. Lamm oder Rind wird angebraten, dann köcheln Karotten, Zucchini und Kichererbsen mit der Gewürzmischung und etwas Brühe eineinhalb bis zwei Stunden mit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine mtewem (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Tunesien: Mosli de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mosli De Poisson (Rezept) Mosli de Poisson vereint Fisch und Garnelen mit Zucchini, Tomate und den nordafrikanischen Standardgewürzen Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Gemüse und Meeresfrüchte gemeinsam in die Pfanne und garen unter Deckel etwa eine Viertelstunde. Frische Kräuter zum Schluss geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mosli de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Longganisa (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Longganisa (Rezept) Schweinehackfleisch, reichlich Knoblauch und eine ordentliche Portion Zucker ergeben Longganisa, die philippinische Frühstückswurst. Die Masse zieht mindestens eine Stunde im Kühlschrank durch, bevor sie zu kleinen Röllchen geformt und in der Pfanne gebraten wird. Beim Braten karamellisiert der Zucker leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Longganisa (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Tod Gratiem (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Tod Gratiem (Rezept) Moo Tod Gratiem ist dünn geschnittenes Schweinefleisch, das in Knoblauch, Sojasauce und etwas Zucker zieht und danach in heißem Öl knusprig gebraten wird. In Thailand gehört es zu den Gerichten, die man nebenbei macht, wenn schnell etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Die Marinierzeit von einer halben Stunde ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Tod Gratiem (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Uvas en Miel (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Uvas En Miel (Rezept) An heißen Tagen braucht man in Honduras oft nur Trauben, Honig und eine Zitrone für ein schnelles Dessert namens Uvas en Miel. Der Honig wird kurz mit Zimt erwärmt, mit Zitronensaft verrührt und über die gewaschenen Trauben gegossen. Nach etwa dreißig Minuten im Kühlschrank haben die Trauben den Sirup angenommen. Mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Uvas en Miel (Rezept)