Leuchtend rot-orange, rauchig-würzig und mit zartem, geschmortem Hühnchen gekrönt – Jollof-Reis mit Hühnchen ist der unangefochtene Star der nigerianischen Küche. Der Reis gart langsam in einer kräftigen Tomaten-Paprika-Sauce, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer feinen Chili-Note verfeinert wird, bis jedes Korn die tiefe, rauchige Würze aufgesogen hat. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof-Reis mit Hühnchen (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Indien: Barfi (Rezept)
Samtig, milchig-süß und in unzähligen Varianten – Barfi ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Indiens und aus keinem Festtagsschrank wegzudenken. Die kleinen, meist rautenförmigen Stücke bestehen im Kern aus eingekochter Milch oder Milchpulver mit Zucker, verfeinert je nach Region mit Nüssen, Kokos oder Kardamom. Verziert mit essbarem Silberblatt sind sie ein fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Barfi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kushari (Rezept)
Kushari ist das unangefochtene Streetfood-Nationalgericht Ägyptens: eine herzhafte Schichtung aus Reis, braunen Linsen, Makkaroni und Kichererbsen, gekrönt von knusprig gebratenen Zwiebeln und übergossen mit einer würzigen Tomatensauce sowie einer feurigen Essig-Knoblauch-Sauce. Diese ungewöhnliche, aber geniale Kombination aus verschiedenen Kohlenhydraten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kushari (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pasta mit Meeresfrüchten (Rezept)
Knackige Muscheln, zarte Garnelen und Tintenfischringe in einer würzigen Weißwein-Knoblauch-Sauce, verwoben mit al dente gekochter Pasta – Pasta mit Meeresfrüchten ist eines der beliebtesten Gerichte der kroatischen Adriaküste. Frisch, mediterran und voller Meeresaroma, bringt dieses Gericht den Duft der dalmatinischen Küste direkt auf Ihren Teller. In diesem Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pasta mit Meeresfrüchten (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fleischbällchen in Tomatensauce (Rezept)
Zart, würzig und in einer samtigen roten Sauce gebadet: Fleischbällchen in Tomatensauce sind eines der beliebtesten Hausmannskost-Gerichte Kroatiens. Aus einer Mischung von Hackfleisch, Knoblauch und Kräutern geformt, ziehen die saftigen Bällchen langsam in einer würzigen Tomatensauce gar, bis sich alle Aromen verbunden haben. Ob mit Kartoffelpüree, Reis oder frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fleischbällchen in Tomatensauce (Rezept)