Mafruka wird traditionell in einem großen Topf zubereitet, aus dem sich direkt mehrere Personen bedienen. Lammfleisch brät zunächst mit Zwiebeln an, dann kommen Reis, Zimt und Kreuzkümmel dazu, bevor alles gemeinsam mit Wasser oder Brühe gart. Nach etwa 40 Minuten ist der Reis weich und hat die Aromen des Fleisches aufgenommen. Frische Kräuter zum Schluss lockern die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mafruka (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Österreich: Esterházy-Rostbraten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Esterházy-Rostbraten (Rezept) Der Esterházy-Rostbraten trägt den Namen eines ungarisch-österreichischen Fürstengeschlechts und steht seit dem 19. Jahrhundert für die gehobene Wiener Küche. Im Kern ist es geschmortes Rindfleisch in einer kräftigen Paprikasauce, die durch Zwiebeln und Knoblauch ihre Tiefe bekommt. Zwischen ein und anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Esterházy-Rostbraten (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept) Instant-Nudeln, die sonst nur in heißer Brühe landen, werden hier kalt mit Gemüse, Chili und Limette zum Salat gemischt. Kerabu Maggi nutzt das Päckchen-Nudel als Basis für eine scharfe, saure Mahlzeit, die in zehn Minuten steht. Karotten, Erbsen und Paprika sorgen für Biss, Fischsauce und Sesamöl für die Tiefe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Wenn im Tschad Brot und Joghurt zusammen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Esh Bel Laban, dünne Fladen aus Hefeteig mit einer cremigen Knoblauch-Joghurtsauce. Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Säure, frische Kräuter runden sie ab. Die Fladen werden ohne Fett in der Pfanne gebacken. Zusammen ergibt das ein einfaches, aber sättigendes Essen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Masitas de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Masitas De Cerdo (Rezept) Masitas de Cerdo sind mundgerechte Stücke aus Schweinenacken, mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Paprikapulver. Nach mindestens zwei Stunden Marinierzeit werden sie in der Pfanne knusprig gebraten, außen kross, innen saftig. Serviert wird das Fleisch klassisch mit Reis und Bohnen. Die Zitrusnote der Marinade sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Masitas de Cerdo (Rezept)