Nationalgericht Philippinen: Bulalo (Rezept) An kühlen Abenden ist Bulalo auf den Philippinen genau das Richtige, eine klare Rinderbrühe mit Beinscheibe, die stundenlang köchelt, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kartoffeln, Mais und Karotten ziehen in den letzten dreißig Minuten mit, Zwiebel und Knoblauch geben der Brühe Tiefe. Fertig ist die Suppe erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bulalo (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Iran: Torshi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Torshi (Rezept) Was in Deutschland Essiggurken oder Mixed Pickles sind, ist im Iran Torshi, eingelegtes Gemüse in einer Mischung aus Essig, Salz und Zucker. Karotten, Blumenkohl, Paprika und Gurken eignen sich alle dafür, je nach Vorrat und Vorliebe. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ist das Gemüse durchgezogen und bereit zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Torshi (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Brochetas de Carne y Verdura (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Brochetas De Carne Y Verdura (Rezept) Beim Asado, dem uruguayischen Grillfest, landen neben ganzen Fleischstücken auch Spieße auf dem Rost, etwa die Brochetas de Carne y Verdura. Würfel aus Rindfleisch wechseln sich darauf mit Paprika, Zucchini und Zwiebel ab. Vorher zieht das Fleisch kurz in Olivenöl und Paprikapulver, dann geht es bei hoher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Brochetas de Carne y Verdura (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Puchero (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Puchero (Rezept) Ähnlich wie der spanische Cocido ist auch die paraguayische Variante ein Eintopf, in dem Rind- und Schweinefleisch zusammen mit Wurzelgemüse langsam gar ziehen. Kartoffeln, Karotten, Lauch und Paprika geben der Brühe Substanz. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, bevor es über eine Stunde köchelt. Am Ende steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Puchero (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept) Suqaar ist in Würfel geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, kurz scharf angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüse. Kreuzkümmel und Paprika geben der Pfanne ihre Würze, ein Schuss Wasser sorgt für etwas Sauce. Serviert wird Suqaar meist mit Reis oder Injera, manchmal auch mit Brot. In Somalia gilt es als typisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)