Nationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept) Riz Jollof ist im Grunde ein westafrikanisches Gemeinschaftsgericht, das über Nigeria, Ghana und den Senegal hinaus auch in Gabun gekocht wird. Tomaten, Paprika und Gewürze bilden die Sauce, in der der Reis anschließend gart und die charakteristische rötliche Farbe annimmt. Von der Zwiebel bis zum fertigen Topf vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Riz Jollof (Rezept)
Gabun
Nationalgericht Gabun: Soupe de patate douce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe De Patate Douce (Rezept) Eine cremig pürierte Süßkartoffelsuppe, wie man sie in Gabun kocht, braucht außer Süßkartoffeln kaum mehr als Zwiebel, Knoblauch und Brühe. Kreuzkümmel und Paprika geben ihr eine warme, leicht rauchige Note. In etwa einer halben Stunde ist sie fertig, das meiste davon köchelt die Suppe vor sich hin. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Soupe de patate douce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade de lentilles (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade De Lentilles (Rezept) Grüne Linsen, kurz gekocht und mit frischem Gemüse vermengt, bilden die Basis dieses Salats aus Gabun. Paprika, Tomate und Zwiebel geben Farbe und Biss, Olivenöl und Zitronensaft sorgen für das Dressing. Fertig ist der Salat in etwa dreißig Minuten, die meiste Zeit köcheln dabei die Linsen vor sich hin. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Salade de lentilles (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Brochettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Brochettes De Viande (Rezept) Brochettes de viande sind marinierte Fleischspieße, wie man sie in Gabun von Straßenständen bekommt. Rind, Lamm oder Hähnchen zieht in einer Marinade aus Öl, Zwiebel und Gewürzen, bevor es auf den Spieß kommt. Dazu gibt es fast immer eine warme Erdnusssauce, die dem gegrillten Fleisch eine leicht süßliche, nussige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Brochettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ragoût de poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ragoût De Poisson (Rezept) Ragoût de poisson ist ein gabunischer Fischeintopf, bei dem Weißfisch in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gart. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce Farbe und Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Gegart wird der Fisch bei niedriger Hitze, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Ragoût de poisson (Rezept)