Tharid gehört zu den älteren Gerichten der jordanischen Küche und beruht auf einer einfachen Idee, Brot in kräftiger Fleischbrühe weich werden zu lassen. Lamm oder Rind schmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gut eine Stunde vor sich hin. Erst kurz vor dem Servieren kommt in Stücke gerissenes Fladenbrot in den Topf und saugt sich mit der Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Tharid (Rezept)