Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept) Frischer Fisch, meist Dorade oder Makrele, ist die Grundlage von Poisson Braisé und zieht vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Limette. An der Elfenbeinküste, wo Fisch aus dem Atlantik reichlich vorhanden ist, gehört das Gericht zur Alltagsküche. Gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Fischgericht
Nationalgericht Senegal: Tiebou dieune (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Tiebou Dieune (Rezept) Tiebou dieune ist in Senegal das Sonntagsessen schlechthin, ein Topfgericht aus Reis, Fisch und viel Gemüse, das traditionell aus einer großen gemeinsamen Schüssel gegessen wird. Der Reis gart im Gemüsesud aus Tomate, Karotte, Zucchini und Paprika, der Fisch kommt erst zum Schluss obenauf. Insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Tiebou dieune (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi heißt auf Arabisch schlicht gegrillter Fisch, in Katar meist Zander, Dorade oder ein anderer fester Fisch aus dem Golf. Vor dem Grillen wird er mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und einer Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Koriander eingerieben. Über offener Flamme oder Holzkohle gegart, bekommt er außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Poke (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Poke (Rezept) Roher, in Würfel geschnittener Thunfisch trifft bei Poke auf Sojasauce, Sesamöl und Avocado, mehr braucht dieser hawaiianische Fischsalat nicht. Ursprünglich von den Hawaii-Inseln stammend, hat sich das Gericht über den ganzen Pazifik verbreitet und wird auch in Samoa gern gegessen. Zubereitet ist es in wenigen Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Poke (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki Wa Kupaka (Rezept) Samaki wa Kupaka gart Fischfilets wie Tilapia oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry- und Paprikapulver. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, Zitronensaft bringt am Ende Frische in die sonst milde, cremige Sauce. Aus den Küstenregionen Tansanias stammend, ist das Gericht dort fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)