Nationalgericht Ecuador: Encocado De Camarones (Rezept) Encocado de Camarones ist ein Garnelengericht aus der ecuadorianischen Küstenregion, gegart in einer Sauce aus Kokosmilch, Paprika und Kreuzkümmel. Die Garnelen ziehen nur kurz mit, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden. Limettensaft am Ende bringt Säure in die sonst schwere, cremige Sauce. Gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Encocado de camarones (Rezept)
Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Fanesca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Fanesca (Rezept) Fanesca ist ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, das besonders während der Osterzeit serviert wird. Diese herzhafte Suppe vereint verschiedene Getreidesorten, Hülsenfrüchte und feine Gewürze zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse. Oft wird Fanesca mit gedämpftem Fisch garniert und bildet somit eine Kombination … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Fanesca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept) Hornado ist ein ecuadorianisches Schweinebraten-Gericht, bei dem der Schweinebauch erst langsam gart und danach bei hoher Hitze knusprig wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch bilden die Würzbasis. Mit rund zweieinhalb Stunden Garzeit ist es kein schnelles Feierabendgericht, sondern eher etwas für Wochenenden oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Mariscos (Rezept) Fisch, Garnelen und Muscheln ziehen bei Sopa de Mariscos gemeinsam in einem klaren, mit Limette abgeschmeckten Sud, der schnellen Antwort der ecuadorianischen Küste auf kalte Abende. Die Meeresfrüchte brauchen nur wenige Minuten im kochenden Fond, damit sie zart bleiben. Kreuzkümmel und frischer Koriander geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Churrasco (Rezept) Auf einem ecuadorianischen Teller mit Churrasco findet sich neben dem gegrillten Steak fast immer Reis, Salat und Bratkartoffeln, dazu ein Spiegelei. Das Steak wird kurz und heiß gegrillt oder gebraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht. Eine Scheibe Avocado und etwas Limette runden den Teller ab. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Churrasco (Rezept)