Ein ganzes Hühnchen wird flachgedrückt und unter einer zweiten schweren Pfanne knusprig gebraten. Das ist das Prinzip von Tabaka, einem Gericht, das in der zentralasiatischen und kaukasischen Küche verbreitet ist. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Haut Würze, bevor sie in der Pfanne knusprig wird. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tabaka (Rezept)
Cooking tips
Nationalgericht Niederlande: Nasi Goreng (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Nasi Goreng (Rezept) Nasi Goreng ist gebratener Reis mit Gemüse, Fleisch oder Tofu und einer Würze aus Sojasauce und Sambal Oelek. Das Gericht stammt ursprünglich aus Indonesien und gilt heute wegen der kolonialen Geschichte auch als niederländisches Nationalgericht. Reis vom Vortag eignet sich am besten, weil er beim Braten nicht zu Brei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Nasi Goreng (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept) In Tainan sind Dan Zai Noodles seit Generationen ein fester Teil der Straßenküche. Dünne Nudeln in heißer Brühe treffen auf gebratenes Hackfleisch und ein hauchdünnes Omelett in Streifen. Frühlingszwiebeln und etwas Sojasauce runden die Schüssel ab. Von der Brühe bis zum servierfertigen Teller vergehen kaum 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Dan Zai Noodles (Rezept)
Nationalgericht Irland: Potato Boxty Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Irland: Potato Boxty Pancakes (Rezept) Rohe geriebene Kartoffeln und gekochtes Kartoffelpüree treffen im Teig der Boxty Pancakes aufeinander, das ergibt eine besonders zarte Mitte unter der knusprigen Kruste. Mehl, Ei und Milch binden die Masse, in der Pfanne braucht jede Seite nur drei bis vier Minuten. Als Beilage oder Hauptgericht mit Speck und Ei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Potato Boxty Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Buñuelos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Buñuelos (Rezept) Buñuelos sind kleine Hefeteigbällchen, die in heißem Öl frittiert werden, bis sie außen knusprig und innen locker sind. In Bolivien gehören sie zu Straßenständen ebenso wie zu Festtagstischen, oft schon zum Frühstück. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Ei und etwas Backpulver, den Geschmack liefert vor allem der Belag aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Buñuelos (Rezept)