Nationalgericht Burkina Faso: Couscous De Fonio (Rezept) Fonio ist eines der ältesten Getreide Westafrikas, glutenfrei und mit einem feinen, leicht nussigen Geschmack, ähnlich wie Hirse oder Bulgur. In Burkina Faso wird es zu einer Art Couscous gequollen und mit Gemüse und Gewürzen vermischt. Die Körner sind winzig und garen deutlich schneller als klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous de Fonio (Rezept)
Burkina Faso
Nationalgericht Burkina Faso: Bouillie de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bouillie De Mil (Rezept) Zum Frühstück beginnt der Tag in weiten Teilen Burkina Fasos oft mit Bouillie de Mil, einem cremigen Brei aus gekochter Hirse. Die Körner werden in Wasser weich gekocht und je nach Geschmack mit Honig, Zucker oder etwas Milch verfeinert. Serviert wird der Brei warm oder kalt, was ihn auch für unterwegs praktisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Bouillie de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Lait Caillé (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Lait Caillé (Rezept) Lait Caillé ist im Grunde selbstgemachter Joghurt, wie er in Burkina Faso traditionell zubereitet wird. Erwärmte Milch bekommt einen Löffel Joghurt als Starterkultur und darf dann sechs bis zwölf Stunden warm stehen und dicklich werden. Am Ende steht eine leicht säuerliche, cremige Milch, die pur oder zu anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Lait Caillé (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Banfora Gateaux (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Banfora Gateaux (Rezept) Auf den Straßenmärkten von Burkina Faso duftet es an vielen Ecken nach frittiertem Hefeteig, das sind die Banfora Gateaux. Trotz des französischen Namens sind es keine Kuchen, sondern kleine, in Öl gebackene Teigbällchen. Warm und mit etwas Zucker bestäubt, sind sie ein beliebtes Naschwerk für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Banfora Gateaux (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fufu de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fufu De Banane Plantain (Rezept) Fufu kennt man meist aus Maniok oder Yams, in Burkina Faso gibt es die Variante auch aus reifen Kochbananen. Diese werden in Salzwasser weich gekocht und anschließend mit Gabel oder Mörser zu einer cremigen Masse zerstampft. Serviert wird das Fufu de Banane Plantain zu würzigen Saucen oder Gemüse, mal als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fufu de Banane Plantain (Rezept)