Nationalgericht Angola: Doce De Abóbora (Rezept) Doce de Abóbora ist ein angolanisches Kürbisdessert, bei dem gewürfelter Kürbis mit Zucker, Zimt und Nelken zu einer dickflüssigen Masse eingekocht wird. Geraspelte Kokosnuss kommt erst gegen Ende dazu und gibt Biss und Aroma. Von der ersten Kochzeit des Kürbisses bis zur fertigen Süßspeise vergeht rund eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Doce de Abóbora (Rezept)
Angola
Nationalgericht Angola: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Angola: Canja De Galinha (Rezept) Canja de Galinha ist eine schlichte Hühnersuppe mit Reis und Karotten, die in Angola oft dann gekocht wird, wenn jemand krank ist oder sich stärken muss. Das Gericht geht auf portugiesische Wurzeln zurück, hat sich in Angola aber mit eigenen Gewürzen weiterentwickelt. Die Brühe zieht direkt mit dem Hühnchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mousse de Maracujá (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mousse De Maracujá (Rezept) Passionsfrucht gibt dieser angolanischen Mousse ihre kräftige Säure, die das süße Eigelb-Sahne-Gemisch ausbalanciert. Mousse de Maracujá braucht keine Gelatine und keinen Kochtopf, alles wird kalt aufgeschlagen und untergehoben. Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist sie fest genug zum Servieren. Als Dessert nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mousse de Maracujá (Rezept)
Nationalgericht Angola: Bolo de Laranja (Rezept)
Nationalgericht Angola: Bolo De Laranja (Rezept) Zwei ganze Orangen, Saft und Schale, geben diesem angolanischen Kuchen seine kräftige Farbe und einen deutlichen Zitrusgeschmack. Der Teig braucht nur Grundzutaten wie Mehl, Eier, Zucker und Öl, dazu Backpulver für die lockere Krume. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Kuchen vergeht mit Backzeit etwas mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Bolo de Laranja (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada de Grão-de-Bico (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada De Grão-de-Bico Kichererbsen, Gurke, Paprika und rote Zwiebel bilden das Grundgerüst der Salada de Grão-de-Bico, einem kalten Salat aus Angola. Zitronensaft und Olivenöl sorgen für Frische, Petersilie für den grünen Kick. Gekocht wird dabei nichts, nur geschnitten, gemischt und kurz durchgezogen. Serviert wird der Salat meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Salada de Grão-de-Bico (Rezept)