Nationalgericht Algerien: Boulou (Rezept) Boulou ist ein algerischer Fladen aus Hartweizengrieß, der nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird. Der Teig braucht nur Grieß, Wasser, Salz und etwas Olivenöl, dazu Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel nach Belieben. Von beiden Seiten in der Pfanne gebräunt, entsteht eine knusprige Außenseite bei weicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Boulou (Rezept)
Algerien
Nationalgericht Algerien: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Taktouka (Rezept) Taktouka ist ein algerisches Gemüsegericht aus gerösteten Paprika und Tomaten, das nordafrikanisch gewürzt wird und meist als warme Beilage auf den Tisch kommt. Die Paprika werden über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Haut sich löst, dann geschält und mit angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj au miel (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj Au Miel (Rezept) Zum Kaffee oder auf einem Fest werden in Algerien gerne Sfenj serviert, kleine Hefeteig-Donuts, die frittiert und danach in Honig getaucht werden. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Hefe, Zucker und Wasser und muss vor dem Formen eine Stunde gehen. Frisch aus dem Öl und noch warm nehmen die Donuts den Honig am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfenj au miel (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous bel advi (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous Bel Advi (Rezept) Kouskous bel advi ist die vegetarische Variante des bekannten algerischen Couscous-Gerichts, bei der Gemüse statt Fleisch die Hauptrolle übernimmt. Zucchini, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver in der Brühe, bevor der Couscous darin quillt. In etwa 20 Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous bel advi (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Boulma (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Boulma (Rezept) Wenn in Algerien gefüllte Teigpäckchen zubereitet werden, ist oft Boulma gemeint, kleine, in Form gebrachte Taschen aus Ei-Wasser-Teig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Paprika und Gewürzen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung ihre Würze, bevor die Päckchen in Olivenöl goldbraun gebraten werden. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Boulma (Rezept)