Nationalgericht Gabun: Bananes à La Sauce Tomate (Rezept) Wo anderswo Reis oder Kartoffeln in der Tomatensauce landen, kommen bei Bananes à la Sauce Tomate reife Bananen hinein, ein gabunisches Gericht, das die Süße der Frucht gegen die Säure der Tomate setzt. Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili geben der Sauce Tiefe, bevor die Bananenstücke nur kurz mitgaren. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Bananes à la Sauce Tomate (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Burkina Faso: Fufu de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fufu De Banane Plantain (Rezept) Fufu kennt man meist aus Maniok oder Yams, in Burkina Faso gibt es die Variante auch aus reifen Kochbananen. Diese werden in Salzwasser weich gekocht und anschließend mit Gabel oder Mörser zu einer cremigen Masse zerstampft. Serviert wird das Fufu de Banane Plantain zu würzigen Saucen oder Gemüse, mal als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fufu de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept) Tchakpalo entsteht aus fermentiertem Mais und Hirse, die zusammen zu einem dicken, leicht säuerlichen Brei einköcheln. Die Fermentation gibt dem Getreide seine typische Säure, bevor Wasser, Salz und nach Belieben Chili den Geschmack abrunden. In Togo wird die Speise vor allem bei Familienfeiern aufgetischt. Die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Patates Douces au Miel (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Patates Douces Au Miel (Rezept) Patates Douces au Miel sind im Ofen gebackene Süßkartoffelwürfel, die mit Honig, Zimt und Muskatnuss karamellisieren, bis die Ränder leicht braun werden. Die Zubereitung braucht kaum Vorarbeit, Würfeln und Vermengen genügt, bevor das Blech in den Ofen kommt. Serviert werden sie warm als Beilage oder auch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Patates Douces au Miel (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet Coco (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet Coco (Rezept) Hähnchenstücke braten zunächst mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor rote Currypaste und Kokosmilch dazukommen und alles zu Poulet Coco verschmilzt. Nach etwa fünfzehn Minuten Köcheln ist das Fleisch gar und die Sauce cremig eingedickt. Frischer Koriander rundet das Gericht zum Schluss ab. Insgesamt ist das Gericht in weniger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poulet Coco (Rezept)