Nationalgericht Burkina Faso: Ragoût De Viande (Rezept) In Burkina Faso kommt Ragoût de Viande oft an Sonntagen auf den Tisch, wenn Zeit für einen Topf ist, der eine Stunde vor sich hin köchelt. Rind- oder Lammfleisch wird angebraten, dann mit Karotten, Paprika und Tomaten und einer Brühe aus Kreuzkümmel und Paprikapulver geschmort. Am Ende kommt frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragoût de Viande (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht, bei dem der Reis in den Gewürzen mitgart statt erst danach vermischt zu werden. In dieser Version aus Uganda sorgen Karotte, Paprika und Erbsen für Farbe, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala für die Würze. Als Hauptgericht oder Beilage braucht es kaum mehr als eine Pfanne und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Angola: Macaxeira Frita (Rezept)
Nationalgericht Angola: Macaxeira Frita (Rezept) Macaxeira Frita ist frittierte Maniokwurzel, geschält, in Stücke geschnitten und im heißen Öl goldbraun und knusprig gebacken. In Angola dient sie als Snack zwischendurch oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Nach dem Frittieren wird nur noch mit Salz gewürzt, manchmal kommen Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Macaxeira Frita (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Serobe (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Serobe (Rezept) Serobe stammt aus Botswana und bringt Innereien wie Leber, Herz und Lunge in eine deftige Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die Stücke werden angebraten, bis sie durch sind, dann kommt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Serviert wird das Gericht klassisch mit Maisbrei. Es ist ein einfaches Alltagsgericht für alle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Serobe (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Croquettes de Patates Douces (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Croquettes De Patates Douces (Rezept) Süße Kartoffeln, gekocht, zerstampft und mit Zwiebeln und Kreuzkümmel gewürzt, werden bei den Croquettes de Patates Douces zu kleinen Bällchen geformt und frittiert. Nach dem Kochen und Zerdrücken kommen angebratene Zwiebeln und Gewürze in die Masse, bevor sie in Öl goldbraun ausgebacken wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Croquettes de Patates Douces (Rezept)