Nationalgericht Japan: Kakuni Manju (Rezept) Kakuni Manju steckt zart geschmorten Schweinebauch in ein weiches, gedämpftes Brötchen, ähnlich einem Bao. Die Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker zieht während der langen Garzeit tief ins Fleisch ein. Serviert wird das Fleisch aufgeklappt im Brötchen, mit etwas Frühlingszwiebel obenauf. Gegessen wird es mit den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kakuni Manju (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Bobatsi (Rezept)
Bohnen und Maisbrei bilden bei Bobatsi ein einfaches, sättigendes Paar, wie es in vielen Küchen des südlichen Afrikas vorkommt. Getrocknete Bohnen kochen über eine Stunde weich, während parallel aus Maismehl und Wasser ein dicker Brei entsteht. Zusammen ergeben beide Teile eine vollwertige Mahlzeit, die sich gut mit Gemüse oder Fleisch ergänzen lässt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Bobatsi (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Cassava Pudding (Rezept) Maniok, gerieben und mit Kokosmilch, Zucker und Gewürzen vermengt, ist die Grundlage für den Cassava Pudding aus Vanuatu. Muskatnuss und Zimt geben der Masse eine warme Würze, bevor sie im Ofen zu einem festen, goldbraunen Kuchen backt. Nach 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad ist er fertig und lässt sich in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept) Kefteji ist im Kern eine tunesische Gemüsepfanne mit Ei, entstanden aus dem, was der Garten oder Markt gerade hergibt. Kartoffeln, Karotten und Zucchini werden erst weich gebraten und dann mit verquirlten Eiern zu einer Art Frittata verbunden. Das Ganze braucht kaum mehr als eine Pfanne und eine halbe Stunde Zeit. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Isku-dhex Karis (Rezept)
Anders als bei vielen Reisgerichten mit separat gekochtem Fleisch zieht bei Isku-dhex Karis fast alles gemeinsam in einem Topf. Rindfleisch, Karotten und Paprika köcheln in einer würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Koriander, während der Reis daneben gart. Zum Servieren werden beide Teile zusammengeführt und mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Isku-dhex Karis (Rezept)