Nationalgericht Libanon: Masabaha (Rezept) Masabaha ist eine wärmere, gröbere Verwandte des Hummus, bei der ganze und pürierte Kichererbsen nebeneinander in einer Schale aus Tahin, Olivenöl und Zitrone liegen. Anders als beim glatten Hummus bleibt hier Struktur erhalten, was dem Gericht eine andere Konsistenz gibt. Fünf bis zehn Minuten reichen für die Zubereitung, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Masabaha (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept) Sechs bis acht rote Chilis, etwas Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl reichen für die Pili-Pili-Sauce aus Gabun. Alles wird roh püriert, eine Kochzeit gibt es nicht, in wenigen Minuten ist die Sauce fertig. Je nach Vorliebe kommen frischer Koriander oder Petersilie dazu. Sie schmeckt scharf und leicht säuerlich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Pili-Pili Sauce (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ukwa (Rezept)
Ukwa nutzt die Samen des afrikanischen Brotfruchtbaums als Hauptzutat und kombiniert sie mit Ugu-Blättern zu einem nahrhaften, in Nigeria weit verbreiteten Gericht. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst allein weich, danach ziehen Zwiebel, Knoblauch und Palmöl mit den grünen Blättern nach. Insgesamt braucht die Zubereitung knapp eine Stunde. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ukwa (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Balaleet (Rezept) Zum Frühstück kommen in den Vereinigten Arabischen Emiraten oft süße und herzhafte Elemente auf denselben Teller, Balaleet zeigt das an gewürzten Vermicelli-Nudeln mit einem Spiegelei obenauf. Zimt, Kardamom und Zucker geben den Nudeln ihre Süße, das Ei daneben bringt Gegengewicht. In etwa 15 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Rice and Peas (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Rice And Peas (Rezept) Rice and Peas bezeichnet in der Karibik trotz des Namens meist eine Reis-Bohnen-Kombination, nicht Erbsen im deutschen Sinne. Langkornreis gart zusammen mit roten Bohnen in Kokosmilch, Knoblauch und Thymian, wodurch der Reis eine leicht süßliche, würzige Note annimmt. Eine ganze Chilischote darf mitkochen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Rice and Peas (Rezept)