Imam Bayıldı sind Auberginen, die mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und in Olivenöl geschmort werden, bis sie butterweich sind. Der Name bedeutet übersetzt etwa der Imam fiel in Ohnmacht, eine Anspielung, deren genauer Ursprung sich nicht mehr klären lässt. Serviert wird das Gericht meist kalt oder lauwarm, mit etwas Petersilie darüber. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Imam Bayıldı (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept) Leche Flan ist die philippinische Version eines Karamellpuddings, dichter und cremiger als die meisten europäischen Varianten. Eier, gesüßte Kondensmilch und verdampfte Milch ergeben die Masse, die über geschmolzenem Karamell im Wasserbad gart. Nach dem Backen und vollständigem Abkühlen wird der Flan gestürzt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kalbswiener (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kalbsvögerl (Rezept) Wird von einem Wiener Schnitzel gesprochen, ist meist dieses Gericht gemeint, ein dünn geklopftes Kalbsschnitzel, paniert und in Butterschmalz knusprig ausgebacken. Mehl, Ei und Semmelbrösel bilden die Panade, die beim Braten eine lockere Blase über dem Fleisch bildet. Innen bleibt das Kalbfleisch saftig, außen wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kalbswiener (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Duruka (Rezept)
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Duruka sind die essbaren Blütenstände der Zuckerrohrpflanze, in Fidschi kurz angebraten mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili. Der Geschmack ist mild und leicht nussig, die Textur zart. In gut zehn Minuten ist das Gemüse gar, danach wird nach Belieben mit Kokosmilch oder Limettensaft abgeschmeckt. Auf Fidschi gilt Duruka als saisonale Spezialität, die nur zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Duruka (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Merienda de Jamón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Merienda De Jamón (Rezept) Zwischen Mittag und Abendessen gönnen sich viele Spanier eine Merienda, einen kleinen Imbiss, und Schinken auf geröstetem Brot gehört zu den einfachsten Varianten davon. Das Brot wird mit Tomate und Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit dünnem Serrano-Schinken belegt. Mehr braucht dieses Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Merienda de Jamón (Rezept)