Nationalgericht Tuvalu: Spiced Pumpkin And Fish Stew (Rezept) Dieser Kürbis-Fisch-Eintopf aus Tuvalu bringt festen Fisch wie Thunfisch oder Makrele mit weichem Kürbis in einer Kokosmilch-Brühe zusammen. Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel geben die Würze, eine Chilischote sorgt bei Bedarf für Schärfe. In gut 30 Minuten ist der Eintopf fertig, der Fisch braucht am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Pumpkin and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu
Nationalgericht Tuvalu: Papaya Lime Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Papaya Lime Fish (Rezept) Papaya Lime Fish ist im Grunde ein pazifisches Ceviche. Rohe Fischwürfel ziehen in reichlich Limettensaft, bis das Fleisch am Rand weiß und fest wird, dazu kommen süße Papayastücke und fein gehackte Chili für die Schärfe. In Tuvalu ist das Gericht ein schneller, kühler Snack für heiße Tage, ganz ohne Herd und ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Papaya Lime Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gebratene Taro-Würfel mit Honig (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gebratene Taro-Würfel Mit Honig (Rezept) Zwischen Kochen und Braten entsteht bei Taro eine milde, leicht nussige Süße, die roh kaum zu schmecken ist. In diesem Rezept aus Tuvalu werden die gekochten Würfel in der Pfanne knusprig gebraten und zum Schluss mit Honig, Salz und Pfeffer vermengt. So wird aus einer einfachen Wurzel ein süßherzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gebratene Taro-Würfel mit Honig (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Smoked Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Smoked Fish In Banana Leaves (Rezept) Auch hier steckt im Namen mehr Rauch, als tatsächlich passiert, gegart wird der Fisch nämlich im Bananenblatt auf dem Grill. Eine kurze Marinade aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Limette zieht 15 Minuten in den Fisch ein, bevor er eingewickelt wird. Im geschlossenen Blatt gart er dann 20 bis 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Smoked Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Coconut Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Coconut Pumpkin (Rezept) Kürbis taucht in der tuvaluischen Küche in mehreren Varianten auf, hier wird er in Stücken geröstet statt püriert. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Zimt vermengt, verbringt er etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis die Ränder Farbe bekommen. In den letzten fünf Minuten kommt geriebene Kokosnuss dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Coconut Pumpkin (Rezept)