Nationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept) Shashlik gehört zu Turkmenistan, ist aber weit über Zentralasien hinaus verbreitet, von Russland bis in den Kaukasus. Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch wandert auf Spieße und wird über offener Glut gegrillt, bis es außen leicht kross und innen saftig ist. Gemüse wie Paprika oder Zucchini kommt oft mit auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Ashlyan Fu (Rezept)
Ashlyan Fu ist eine kalte Nudelsuppe aus Turkmenistan mit dicken, glasigen Stärkenudeln in einer sauren, scharfen Brühe. Essig, Knoblauch und Chiliöl geben der kalten Brühe ihre Schärfe, dazu kommen dünne Rindfleischscheiben, hartes Ei und Gurke. An heißen Tagen wirkt die Kombination aus Säure und Kälte erfrischend. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ashlyan Fu (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kynar (Rezept)
Ein einfacher Teig aus Mehl und Wasser umschließt bei Kynar eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und geriebener Karotte. In der Pfanne werden die kleinen Teigtaschen goldbraun gebraten statt gedämpft, was ihnen eine festere Kruste gibt. Dazu kommt eine scharfe Sauce aus Tomatenpüree, Knoblauch und Paprika. Tipp: Hier gibt es 105 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kynar (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Manti (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Manti (Rezept) Taze Manti sind gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln, serviert mit einer Sauce aus Joghurt und frischen Kräutern. Der Teig enthält neben Mehl und Wasser auch ein Ei, was ihn beim Ausrollen elastischer macht als reinen Wasserteig. Die Joghurtsauce, kurz vor dem Servieren angerührt, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Taze Manti (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept) Manty sind gedämpfte Teigtaschen aus Turkmenistan, gefüllt mit einer Mischung aus Rind- oder Lammhack, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika. Der dünn ausgerollte Teig wird zu Quadraten geschnitten, gefüllt und zu kleinen Beuteln verschlossen, bevor sie im Dampfgarer landen. Nach 30 bis 40 Minuten ist die Füllung durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept)