Nationalgericht Ruanda: Ibijumba (Rezept) Süßkartoffeln werden bei Ibijumba weich gekocht und dann zerstampft, verfeinert mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und frischem Ingwer. Die Würze bleibt zurückhaltend, im Vordergrund steht die natürliche Süße der Kartoffeln. Serviert wird das Püree warm, als Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ibijumba (Rezept)
Nationalgericht Ruanda
Nationalgericht Ruanda: Ubugari (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ubugari (Rezept) In Ruanda ist Ubugari die Beilage, die kaum von einem Mittagstisch fehlt, eine feste, cremige Masse aus Maismehl und Wasser. Das Mehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingestreut, bis eine dicke, formbare Konsistenz entsteht. Serviert wird es warm zu Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ubugari (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Beans and Plantains (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Beans And Plantains (Rezept) Getrocknete Bohnen brauchen bei diesem ruandischen Gericht die meiste Zeit, gut eine Stunde köcheln sie, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengt werden. Kochbananen kommen erst gegen Ende dazu und garen nur kurz mit. Zusammen ergeben Bohnen und Kochbananen eine sättigende, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Beans and Plantains (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept) Erdnüsse geben diesem ruandischen Eintopf seine cremige Konsistenz, dazu kommen Karotten, Paprika und Tomaten für Farbe und Süße. Ingwer und Kreuzkümmel sorgen für Würze, ohne das Gericht scharf zu machen. In etwa einer halben Stunde ist der Eintopf fertig und braucht dabei kaum Aufmerksamkeit. Tipp: Hier gibt es 27 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Sombe (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Sombe (Rezept) Sombe wird in Zentralafrika traditionell aus zerstoßenen Maniokblättern gekocht, hier ersetzt Wildspinat die schwer erhältliche Zutat. Mit Erdnüssen, Bohnen und etwas Öl geschmort entsteht ein kräftiges, leicht nussiges Gemüsegericht. Der Topf braucht kaum mehr als zwanzig Minuten auf dem Herd. Zu Ugali, Reis oder einfach mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Sombe (Rezept)