Nationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept) Sfouf ist ein goldgelber Kuchen aus Kichererbsenmehl, der seine Farbe allein von Kurkuma bekommt, nicht von Eiern oder Butter. Der Teig kommt ganz ohne Ei aus und wird nur mit Olivenöl und Wasser gebunden, gehackte Mandeln geben etwas Biss. Im Ofen bei 180 Grad braucht der Kuchen gut eine halbe Stunde, bis die Oberfläche fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Marokko
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept) Gegrillte Paprika und Tomaten bilden das Herz der Taktouka, einer marokkanischen Vorspeise, die eher an ein warmes Gemüsemus als an einen Salat erinnert. Die Paprika wird über offener Flamme geschwärzt, geschält und klein gehackt, dann mit Tomaten, Zwiebel und Gewürzen im Topf geschmort. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)