Nationalgericht Israel: Shawarma (Rezept) Shawarma steht für gewürztes Fleisch, das scharf angebraten und in warmes Fladenbrot gewickelt wird. In diesem Rezept zieht Hähnchenbrust oder Lamm in einer Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Zitronensaft, bevor es in der Pfanne bräunt. Dazu kommen frisches Gemüse und eine Sauce aus Joghurt oder Tahini. Damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Israel
Nationalgericht Israel: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Israel: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Thymian, Sumach und geröstetem Sesam, und genau sie gibt dem Fladenbrot Manakish seinen Geschmack. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit Olivenöl bestrichen und mit reichlich Zaatar bestreut, dann im Ofen kurz gebacken. In Israel und im gesamten Nahen Osten isst man Manakish … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tabouleh (Rezept) Petersilie ist bei Tabouleh keine Garnitur, sondern die Hauptzutat, ergänzt durch Bulgur, Tomaten, Minze und reichlich Zitronensaft. Der Salat kommt ganz ohne Kochen aus, nur der Bulgur muss in heißem Wasser quellen. Nach einer halben Stunde Ziehzeit im Kühlschrank schmeckt er am besten, weil sich die Aromen dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush ist eine cremige Auberginenpaste aus dem östlichen Mittelmeerraum, die mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch abgeschmeckt wird. Die Auberginen werden gegrillt oder über offener Flamme geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch einen rauchigen Ton annimmt. Zerdrückt und mit den übrigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Israel: Malawach (Rezept)
Nationalgericht Israel: Malawach (Rezept) Malawach ähnelt einem gebratenen Blätterteig-Fladen und stammt ursprünglich aus dem Jemen, ist heute aber fest in der israelischen Frühstückskultur verankert. Aus Mehl, Wasser und viel Butter entsteht ein Teig, der in Schichten gefaltet, kurz geruht und dann in der Pfanne knusprig gebraten wird. Serviert wird er wahlweise süß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Malawach (Rezept)