Nationalgericht Grenada: Cassava Pone (Rezept) Cassava Pone ist ein gebackener, süßer Kuchen aus geraspelter Maniokwurzel und Kokosraspeln, fest in der Textur und leicht gewürzt mit Zimt und Muskat. Eier und Milch binden die Masse, bevor sie in einer gefetteten Form bei 180 Grad langsam durchbackt. Nach knapp einer Stunde ist die Oberfläche goldbraun, das Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Grenada
Nationalgericht Grenada: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cassava Cake (Rezept) Geriebener Maniok, Kokosmilch, Eier und etwas Vanille ergeben zusammen den Cassava Cake, wie er in Grenada als süßer Abschluss serviert wird. Statt Mehl übernimmt die Maniokwurzel die Bindung und gibt dem Kuchen eine dichte, leicht klebrige Konsistenz. Gebacken wird er knapp 45 Minuten, bis die Oberseite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept) Breadfruit Chips sind dünn geschnittene Scheiben der stärkehaltigen Brotfrucht, die im Ofen statt in Fett knusprig gebacken werden. Vor dem Backen werden die Scheiben nur mit etwas Öl und Salz vermengt, ganz ohne aufwendige Panade. Nach 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad sind sie durchgehend goldbraun und knackig. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Grilled Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Grilled Breadfruit (Rezept) Brotfrucht braucht auf dem Grill vor allem Hitze und Zeit, damit ihre feste Struktur weich wird. Grilled Breadfruit würzt die Frucht vorher mit Öl, Paprikapulver und Knoblauchpulver und rundet sie am Ende mit Limettensaft ab. Von jeder Seite verbringt sie 15 bis 20 Minuten auf dem Rost, bis die Schale leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Grilled Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Roti (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Roti (Rezept) Roti ist ein Fladenbrot, das in Grenada mit Hühnchen, Gemüse oder Linsen gefüllt und mit Curry oder Kreuzkümmel gewürzt wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl lässt sich dünn ausrollen und in der Pfanne knusprig braten. Die Füllung kommt erst nach dem Backen in die Mitte, danach wird das Brot eingeschlagen. Als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Roti (Rezept)