Nationalgericht Ghana: Spicy Fish Stew (Rezept) Spicy Fish Stew bringt festen Fisch wie Tilapia oder Snapper in eine würzige Tomaten-Paprika-Sauce, angeschärft mit Chili, Ingwer und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark bilden die Basis, bevor der Fisch am Ende nur kurz mitgart, damit er nicht zerfällt. In Ghana kommt dieser Eintopf oft bei Familienessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Spicy Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Sweet Potato Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Sweet Potato Fufu (Rezept) In Ghana kommt Fufu meist zusammen mit einem kräftigen Eintopf auf den Tisch, gedacht zum Eintunken statt zum separaten Essen. Sweet Potato Fufu ersetzt dabei die traditionelle Maniok- oder Kochbananenbasis durch Süßkartoffeln und bringt so eine natürliche Süße mit. Gekocht, gestampft und zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Sweet Potato Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Okra Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Okra Fufu (Rezept) Okra Fufu verbindet die glitschige Konsistenz von Okra mit Fufu, dem gestampften Yams- oder Maniokbrei, der in weiten Teilen Westafrikas als Sättigungsbeilage dient. Für die Fufu-Basis kocht Yams etwa 20 bis 30 Minuten weich, parallel wird Okra kurz mit Zwiebel und Knoblauch angebraten. Beides wird anschließend zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Okra Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Vegetable Salad (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Vegetable Salad (Rezept) An heißen Tagen braucht es in Ghana keinen Kochtopf, ein bunter Rohkostsalat aus Spinat, Karotte, Gurke und Paprika reicht. Das Gemüse wird klein geschnitten und nur mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht. Wer mag, ergänzt Feta oder Avocado. In zehn Minuten steht der Salat auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Vegetable Salad (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banana Fritters (Rezept) Reife, fast schon braun gefleckte Bananen werden zerdrückt und mit Mehl, Backpulver und Zucker zu einem dicken Teig verrührt, daraus entstehen die ghanaischen Banana Fritters. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, sind sie in wenigen Minuten goldbraun und außen knusprig, innen weich. Gegessen werden sie warm, als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banana Fritters (Rezept)