Nationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept) Yam Chips sind dünn geschnittene, frittierte Scheiben der Yamswurzel, eine Alternative zu Kartoffelchips mit mehr Biss und einem leicht süßlichen Grundton. Die Scheiben werden vor dem Frittieren kurz gewässert und trockengetupft, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Nach dem Frittieren reicht eine Prise Salz, zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept) Okraschoten geben beim Garen einen Schleim ab, der die Tomatensauce dieses ghanaischen Eintopfs sämig bindet. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver sorgen für die Würze, Palmöl für den typischen Geschmack der westafrikanischen Küche. Serviert wird der Eintopf meist mit Reis oder Fufu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Groundnut Soup (Rezept) Geröstete und pürierte Erdnüsse geben der ghanaischen Groundnut Soup ihre cremige Textur und den nussigen Grundgeschmack, ergänzt durch Tomaten, Karotten und Fleisch oder Tofu. Ingwer und Knoblauch sorgen für Schärfe im Hintergrund, ohne die Erdnussnote zu übertönen. Serviert mit Reis oder Fufu wird aus der Suppe eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Akple with Okro Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Akple With Okro Soup (Rezept) In der Volta-Region Ghanas gehört Akple, ein fester Kloß aus fermentiertem Maismehl, fest zum Speiseplan, meist zusammen mit Okrasuppe. Für die Suppe werden Okraschoten mit Tomaten, Zwiebeln und wahlweise Fisch oder Fleisch in Palmöl geschmort. Die Okra sorgt dabei für eine leicht schleimige, bindende Konsistenz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Akple with Okro Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kpakpo Shito Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kpakpo Shito Sauce (Rezept) Kpakpo Shito ist eine scharfe Sauce aus Kpakpo-Pfeffer und frischen Chilis, die in Öl kurz angebraten und dann fein püriert werden. Zwiebel und Knoblauch geben zusätzlich Tiefe, eine Prise Zucker rundet die Schärfe ab. In Ghana landet sie als Dip neben gegrilltem Fleisch oder Reisgerichten auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kpakpo Shito Sauce (Rezept)